Какое количество витаминов и минералов необходимо потреблять ежедневно? Чтобы помочь Вам разобраться, ниже предоставлены рекомендуемые уровни потребления основных микронутриентов, основанные на данных о RDA (Рекомендуемая Норма Потребления), предоставленных Институтом Медицины Национальной Академии Наук США. В случае, когда рекомендуемая величина потребления пищевых и биологически активных веществ не может быть определена, используется AI (Адекватный уровень потребления).
Возможно ли получить переизбыток витаминов и/или минералов? Да. И по этой причине были установлены значения UL (Верхний Предел Потребления). Существует повышенный риск возникновения неблагоприятных событий при превышении UL — хотя иногда эти риски являются оправданными, когда питательное вещество используется в медицинских целях.
Почему значение DV (Daily Value), которое указывается на этикетках БАДов, может не соответствовать уровням RDA и AI? Значения DV устанавливаются агентством FDA (Food and Drug Administration, Управление США по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов), а значения RDA устанавливаются упомянутым выше Институтом Медицины Национальной Академии Наук США. С 1968 года до июля 2015 года значения DV часто не отражали последних рекомендаций Института Медицины, как не и не различали возрастные и гендерные потребности. С июля 2016 года FDA обновило многие из значений DV, приблизив их к RDA и добавив значения DV специально для младенцев, детей от 1 до 3 лет, а также беременных и кормящих женщин. Значения DV выделены зеленым цветом в конце каждой таблицы.
Рекомендуемые нормы и верхние допустимые уровни потребления для основных микронутриентов
Источники: Dietary Reference Intakes Tables and Application from Institute of Medicine of the National Academy of Sciences, November 30 2010 (Figures for infants also available.); Daily Values from FDA Food Labeling: Revision of the Nutrition and Supplement Facts Labels 2016.
Сокращения: ж — женщины, м — мужчины, берем — беременные, корм — кормящие грудью, мг — милиграмм (1000 милиграмм = 1 грамм), мкг — микрограмм (1000 микрограмм = 1 милиграмм)
Примечания:
- Нормы для витамина А могут быть выражены как в мкг (микрограммах), так и в IU (международных единицах). Эквивалент 1 IU в мкг зависит от форм витамина Е, таких как ретинол, ретинил ацетат или ретинил пальмитат.
- Верхний допустимый уровень потребления для витамина А применим к формам ретинола, но не к бета-каротину.
- Фолат из БАДов усваивается вдвое лучше фолата из пищи. Поэтому если в качестве источника фолата Вы используете добавки, достаточно будет принимать половину от указанного количества. (примечание Марины: здесь, скорее всего, имеется в виду синтетическая фолиевая кислота. Некоторые витаминно-минеральные комплексы могут содержать другие формы витамина B9 и уровни усваиваемости могут быть другими)
- Верхний допустимый уровень потребления для фолата применим только к добавкам, но не к обычной еде.
- Цифры также могут быть выражены в IU (международных единицах) (1 мкг =40 IU), но теперь на этикетках требуется указывать значение в мкг.
- RAE = эквивалент активности ретинола; 1 мкг RAE = 1 мкг ретинола, 2 мкг очищенного бета-каротина в составе добавок, 12 мкг бета-каротина из пищи, или 24 мкг альфа-каротина, или 24 мкг бета-криптоксантина (FDA 2016)
- DFE = пищевой эквивалент фолата; 1 DFE = 1 мкг природного фолата = 0.6 мкг фолиевой кислоты.
Рекомендуемые нормы и верхние допустимые уровни потребления для дополнительных микронутриентов (начало)
Сокращения: NE — не определено.
Примечания:
- Количество витамина Е также может быть выражено в мг (милиграммах).
- Верхние допустимые уровени потребления для витамина Е, ниацина и фолата применимы только к синтетическим формам в составе БАДов и обогащенных продуктов.
- Величина RDA для витамина К не определена. Приведены значения, основанные на адекватном уровне потребления.
- Верхний допустимый уровень потребления для витамина К не определен.
- Верхний допустимый уровень потребления для тиамина не определен.
- Верхний допустимый уровень потребления для рибофлавина не определен.
- 1 мг α-токоферола (требования к этикетке) = 1 мг α-токоферола = 1 мг RRR- α-токоферола = 2 мг all rac-α-токоферола (FDA 2016)
- (Для α-tocopherol) 1 mg α-tocopherol = 1.5 IU
- NE = эквивалент ниацина; 1 мг NE = 1 мг ниацина = 60 мг триптофана. (FDA 2016)
Рекомендуемые нормы и верхние допустимые уровни потребления для дополнительных микронутриентов (продолжение)
Примечания:
- Поскольку от 10% до 30% пожилых людей могут иметь нарушения усвоения витамина B12 из пищи, тем, кто старше 50, рекомендуется получать RDA главным образом из пищи, обогащенной витамином B12 или из БАДов.
- Верхний допустимый уровень потребления для витамина B12 не определен.
- RDA для пантотеновой кислоты не определено.
- Верхний допустимый уровень потребления для пантотеновой кислоты не определен.
- RDA для биотина не определено.
- Верхний допустимый уровень потребления для биотина не определен.
- RDA для холина не определено. Формально, холин не является витамином, но часто встречается вместе с витаминами группы B.
- RDA для хрома не определено.
- Верхний допустимый уровень потребления для хрома не определен.
Рекомендуемые нормы и верхние допустимые уровни потребления для дополнительных микронутриентов (продолжение)
Примечания:
- RDA для фтора не определено.
- Верхний допустимый уровень потребления для магния учитывает только поступление его из БАДов и не включает поступление магния из пищи и воды.
- RDA для марганца не определено.
Рекомендуемые нормы и верхние допустимые уровни потребления для дополнительных микронутриентов (продолжение)
Примечания:
- RDA для калия не определено.
- Верхний допустимый уровень потребления для калия не определен.